Chlazeni po porážce
-
- Příspěvky: 2410
- Registrován: 07 bře 2019 15:08
- Dal poděkování: 617 poděkování
- Dostal poděkování: 917 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
A co takhle, pokud to má být levné chladit ve vodě, klidně i s ledem a solí, ale zabalené neprodyšně v igelitu, ideálně vakuově. Pak to bude levné a i to vakuování je lepší při zmrazení.
chovám asi 35 včelstev v systému langstroth 448x330 a 448x159 ,8 slepic isabrown
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
-
- Příspěvky: 7666
- Registrován: 27 srp 2019 22:21
- Dal poděkování: 1832 poděkování
- Dostal poděkování: 1455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
To se ale zas moc nevidejchá,ne?Taki se dá ledňička nastavit na max.Vlastňe je to problém jen v léťe,ne?Já mam ledňičku v chodbje,gde se netopí.Zapnul jsem jí kvůli tomu chlazeňí,zabíjel jsem ješťe kozu,tak jsem toho mňel víc,ale teď to zas vipnu,v chodbje je chladno.
-
- Příspěvky: 2410
- Registrován: 07 bře 2019 15:08
- Dal poděkování: 617 poděkování
- Dostal poděkování: 917 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
O vydejchani nebyla zmínka.
chovám asi 35 včelstev v systému langstroth 448x330 a 448x159 ,8 slepic isabrown
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
-
- Příspěvky: 7666
- Registrován: 27 srp 2019 22:21
- Dal poděkování: 1832 poděkování
- Dostal poděkování: 1455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
- Kouťák
- Příspěvky: 2885
- Registrován: 21 říj 2018 12:38
- Dal poděkování: 7238 poděkování
- Dostal poděkování: 3784 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
Tak zjišťuji,že jsem to dělal celý život špatně,že to dělá špatně i mé okolí,kde nyní nakupuji drůbež.U nás se chladilo vždy vodou a proč ne?Když drůbež opařím,tak na ni dám vařící vodu a nic se do syrového masa nenatáhne,protože to drží podkožní tuk.Po oškubání ,vykuchání se drůbež hodila do vody zachladit a potom se někam pověsila vykapat.Po vykapání se dala na pekáče do sklepa a na druhý den do mrazáku.
-
- Příspěvky: 7666
- Registrován: 27 srp 2019 22:21
- Dal poděkování: 1832 poděkování
- Dostal poděkování: 1455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
-
- Příspěvky: 8367
- Registrován: 16 zář 2020 08:37
- Dal poděkování: 4375 poděkování
- Dostal poděkování: 3331 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
-
- Příspěvky: 285
- Registrován: 05 led 2020 19:19
- Dal poděkování: 21 poděkování
- Dostal poděkování: 518 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
Tady jsem k tomu našel nějakou studii.
https://journals.asm.org/doi/10.1128/mSystems.00912-20
V průměru se ledovou vodou chlazeným kuřatům zvýšila hmotnost o 5% a vzduchem chlazeným klesla o 1,7% Bakterie cca na stejno.
https://journals.asm.org/doi/10.1128/mSystems.00912-20
V průměru se ledovou vodou chlazeným kuřatům zvýšila hmotnost o 5% a vzduchem chlazeným klesla o 1,7% Bakterie cca na stejno.
-
- Příspěvky: 8367
- Registrován: 16 zář 2020 08:37
- Dal poděkování: 4375 poděkování
- Dostal poděkování: 3331 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
Pročetla jsem jen začátek a tam je napsáno, že u chlazení vzduchem se vyskytuje více bakterií, které jsou schopny zabránit množení pseudomonád, takže chlazení vzduchem se zdá být výhodnější. Ale třeba je tam dál ještě psáno něco na obhajobu chlazení vodou.
-
- Příspěvky: 2410
- Registrován: 07 bře 2019 15:08
- Dal poděkování: 617 poděkování
- Dostal poděkování: 917 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
Zvýšila hmotnost. To bude ono. Oni ve velkém a to ne jen kuřecí pod průhlednou záminkou křehčího masa dodávají vodu i injekcemi. To je sice trochu mimo téma, ale maso nabyde i snad 40% a to už se vyplatí
chovám asi 35 včelstev v systému langstroth 448x330 a 448x159 ,8 slepic isabrown
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
-
- Příspěvky: 8384
- Registrován: 22 lis 2018 08:43
- Dal poděkování: 3895 poděkování
- Dostal poděkování: 4111 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Chlazeni po porážce
Ty bakterie o kterých všude píšou je podle mne jen vypuštěná fáma, aby lidi odradili od domácích porážek a nákupů od soukromníků.
I kdyby, tak tepelná úprava je všechny zničí.
Jediný problém jsou mouchy, a mít maso zavěšené, případně vhodně rozložené, aby se nezapařilo , nic vic.
I kdyby, tak tepelná úprava je všechny zničí.
Jediný problém jsou mouchy, a mít maso zavěšené, případně vhodně rozložené, aby se nezapařilo , nic vic.
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 8 hostů