Okurky zavařování

Pěstování ovoce, zeleniny, bylinek apod.
Uživatelský avatar
xchipsy
Příspěvky: 903
Registrován: 25 říj 2018 09:47
Dal poděkování: 135 poděkování
Dostal poděkování: 176 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od xchipsy »

Když zbyly okurky nebo byly moc velké, zavařovali jsme nakrájené na tlustší kolečka i podélně, ale teď uděláme radši zeleninový mix - nakrájet na kostky nebo kolečka ty okurky, k tomu na kostky cukety, papriky, klasicky nakrájet cibuli, trochu červeného zelí, na kostky červenou řepu (fantazii se meze nekladou, můžete přidat i kozí rohy, feferonky, celá malá zelená rajčata...), promíchat, prosolit, nacpat do sklenic a zalít lákem. Je to neskutečně dobré, u televize člověk zbodne celou omniovku ani nemrkne :)) Taky to používám jako přílohu třeba k řízku s bramborem apod.
Člověk by měl mluvit, když má nějakou myšlenku...
pamijo
Příspěvky: 308
Registrován: 06 črc 2019 22:23
Dal poděkování: 67 poděkování
Dostal poděkování: 294 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od pamijo »

Z přerostlých okurek dělám okurkové řezy, které jsou u nás ve velké oblibě.
základní recept: 2,5 kg okurek, 6 velkých cibulí, hrst soli, trochu kopru, 1 kávová lžička koření pepř+kari+chilli
nálev - 500 ml octu, 4OO ml cukru
okurky a cibuli nakrájet na tenké plátky přisypat koření + kopr + nálev, v míse promíchat ochutnat a pak plnit do sklenic, sterilizovat 10-15 min
Letos se mi neurodilo nic a budu muset snad poprvé v životě kupovat okurky na zavařování :smutek:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Janina »

Ahoj pamijo, tento recept čtu už delší dobu, na různých místech. Přijde mi to fajn, jen ta hrst soli, ty píšeš, jinde se píše 3 lžíce, ne lžičky, ale lžíce. Přijde mi to hodně. Není to pak přesolené?
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od oreb1 »

Mě na to zaujalo zase to, že tam není žádná voda v nálevu. Jen ocet a cukr?
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Janina »

Oreb jinde se píše, že se to má nechat ležet třeba hodku či dvě ono to pustí štávy dost.
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od oreb1 »

Bosorko, taky mě to napadlo, ale nejsou pak ty okurky trochu scvrklé a voda z nich venku? Asi kdyby byly, nikdo by to nepsal, ale prostě se divím :usmev: .
pamijo
Příspěvky: 308
Registrován: 06 črc 2019 22:23
Dal poděkování: 67 poděkování
Dostal poděkování: 294 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od pamijo »

než jsem stihla odpovědět strhla se u nás průtrž a šla jsem kontrolovat co kde odfouklo, naštěstí jen střechu z traktoru ve kterém seděl můj chlap :blazen: jinak napršelo krásných 25 mm během 15 min. K těm okurkům - slané nejsou a šťávy pustí během chvilky opravdu dost,před nakládáním do sklenic ochutnáváme a většinou přidám ještě trochu kopru.
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Janina »

pamijo asi to tedy zkusím. Dříve jsem neuchovávala okurky na zimu. Jen tedy nakládačky. Ale při nynějším nedostatku dobré zeleniny v obchodech je opravdu nutné zakonzervovat nebo zamrazit vše.
Znovu se ptám, mrazil někdo někdy okurky?
pamijo
Příspěvky: 308
Registrován: 06 črc 2019 22:23
Dal poděkování: 67 poděkování
Dostal poděkování: 294 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od pamijo »

Kdysi jsem zkoušela mrazit okurkový salát dle rady mých spolupracovnic jak je to prý výborné. Můžu zodpovědně říct není to dobré, smrdělo to po rozmrazení jak bolavá noha :vytlem:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Janina »

Díky, ani to tedy nezkusím. :vytlem:
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Profesor1 »

Myslím že po rozmrazení by z okurky zbyla jen kaše.
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
Hhippie
Administrátor fóra
Příspěvky: 11577
Registrován: 10 říj 2018 13:32
Dal poděkování: 2571 poděkování
Dostal poděkování: 5321 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Hhippie »

Vezla jsem jen chvili okurky na treku od Koutaka v termotasce s mrazici kapsickou a i tak byly znicene. Sice jsem je spotrebovala, aby se nevyhodily, ale jakmile okurka omrzne, jakoby “zesklovatí” a zmeknou. Takze pak uz pozivatelne spis nejsou. :nevim:
:Hhippie: Bubáci forever!
Uživatelský avatar
arus
Příspěvky: 4216
Registrován: 09 říj 2018 21:24
Dal poděkování: 1362 poděkování
Dostal poděkování: 785 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od arus »

Pamijo, moc vás zdravím, zdá se, že jsme skoro sousedky :ruzicka:
:arus:
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od oreb1 »

Okurky jdou zmrazit jen nastrouhané na salát. Pak se rozmrazí a voda, která se uvolní, se nechá v nálevu. Není to čerstvá okurka, ale v zimě se to dá jíst. Kdysi se i prodával mražená okurkový salát. Lepší než je vyhodit, ale zázrak nečekejte.
Teoreticky by se to mohlo třeba přidat i k další zelenině, kde je potřeba trochu přidat množství a co se podlévá. Tam se schová cuketa i okurek a může být i rozvařený.
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od PavelIV »

Mě na tom receptu nejvíc zarazilo kari, nějak si tu chuť neumím představit a to mám představivost docela vyvinutou. To bych chtěl ochutnat.
:PavelIV:
pamijo
Příspěvky: 308
Registrován: 06 črc 2019 22:23
Dal poděkování: 67 poděkování
Dostal poděkování: 294 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od pamijo »

arus, opravdu jsme skoro sousedky, na Vsetín jezdím občas k lékaři a pak dál na Hrozenkov k manželově rodině.
PavelIV - kari tam moc není a spíš to jen mírně zabarví, ochutnat už není co :usmev: nastávající zeťák je všechny snědl :vytlem:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Janina »

Vzala jsem 3 kila přerostlých salátovek, 3 deci octa z Bzence, 3 deci cukru, po vrchovaté lžičce pepře, kari, 2 lžíce soli, 4 vrchovaté lžičky vegety bez glutamátu a eček, několik cibulí.
Neloupané okurky nakrájela na kolečka, cibuli na polokroužky. Smíchala. Stojí to hodinu a je to velmi chutné. Ještě hodinu nebo dvě to nechám a pak dám do sklenic a zavařím. :souhlas:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Janina »

V míse to vypadá takto.
Nechala jsem stát dvě až tři hodky. Láku dosti. Naplnila jsem 6 velkých patentních sklenic. Zavařuji 20 na 80.
Přílohy
americkeokurky.jpg
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od Janina »

Tak hotovo. Nechám uležet tak tři týdny a pak to koštneme. :vytlem:
Přílohy
americkeokurky.jpg1.jpg
pamijo
Příspěvky: 308
Registrován: 06 črc 2019 22:23
Dal poděkování: 67 poděkování
Dostal poděkování: 294 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Okurky zavařování

Nový příspěvek od pamijo »

Jani, vypadá to pěkně. Ta směs co dělám já vypadá trošku jinak, protože okurky i cibuli kraju na nejtenčí kolečka co má kráječ a i ten kopr tomu dodá jinou chuť. Dělala jsem teď dávku z 8 kg :vytlem: a pak ještě z dalších 4 kg :blazen: Okurky už nechci ani vidět. Největší problém bylo sehnat čerstvý zelený kopr.
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 6 hostů