Rohlíky

láska prochází žaludkem
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Rohlíky

Nový příspěvek od Janina »

Došly rohlíky! Pan Bosorka má na nich závislost. Tak napečeme.
500 g hladké mouky
270 g vlažná voda
70 g rozpuštěné sádlo
20 g droždí
lžička cukru
dvě lžičky soli
Zaděláme těsto, necháme vykynout, stočíme rohlíky, necháme vykynout, pomašlujeme teplým mlékem, posypeme rozličně. Pečeme 12 minut na 180 stupnů.
Přílohy
rohlíky.jpg
Jamarov
Příspěvky: 2539
Registrován: 10 říj 2018 13:26
Dal poděkování: 338 poděkování
Dostal poděkování: 851 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Jamarov »

Tak to je dobrý, mám asi stejný recept :) taky nám došlo pečivo, ještě mě to dnes čeká... ale dělám housky.
Na dno trouby dávám plech s vodou, kvůli vlhkosti.
Uživatelský avatar
MartinR
Příspěvky: 234
Registrován: 21 říj 2018 10:58
Dal poděkování: 3 poděkování
Dostal poděkování: 64 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od MartinR »

Tak jsem dnes vyzkoušel domácí rohlíčky a tady je výsledek :kava:
rohlíčky.jpg
Moc děkuju :carodejnice: za inspiraci a recept. :souhlas: :slunce: :kyticka:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Janina »

No Martine! :hvezda: :souhlas: Žák lepší učitele. :slunce:
Jamarov
Příspěvky: 2539
Registrován: 10 říj 2018 13:26
Dal poděkování: 338 poděkování
Dostal poděkování: 851 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Jamarov »

Pane jo, šikovný :)
Uživatelský avatar
MartinR
Příspěvky: 234
Registrován: 21 říj 2018 10:58
Dal poděkování: 3 poděkování
Dostal poděkování: 64 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od MartinR »

Tak dneska jsem už počtvrté dělal rohlíčky...už se nám to doma stává neodmyslitelnou součástí jídelníčku :souhlas:
No a začínám experimenovat - dneska jsem třeba místo vody použil mlíko a zdá se mi to zas o chlup lepší :bublina: a třeba i posypal bílým mákem, taky dobrý.
Chtěl bych se zeptat na nějaké další tipy na zpestření - všiml jsem si na první fotce že :bosorka: máš na posyp nějaké koření?!? Taky nás napadlo jestli by třeba nešlo udělat nějak na sladko, třeba před zamotáním potřít třeba skořicovým cukrem nebo tak. Děláte někdo něco takového. Dík Martin
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Janina »

Martine, na fotce je mák a drcený kmín. Sypu i sezamem.
Někdy trojúhelník potřu domácím kečupem, přidám sýr, slaninku, nebo šunčičku. Zamotám rohlík. Upeču. Takový pizarohlík.
Na sladko jsem nezkoušela, ale myslím, že tomu nic nebrání. Trojúhelník bych posypala skořicovým cukrem, pokapala máslem,
zatočila, pekla. Určitě by šlo i tence potřít makovou nádivkou.
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od oreb1 »

Janinko, s makovou nádivkou byste měla něco jako bratislavské rohlíčky :souhlas: . Nebo s ořechovou.
Uživatelský avatar
Tedysek
Příspěvky: 766
Registrován: 10 říj 2018 10:12
Dal poděkování: 24 poděkování
Dostal poděkování: 35 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Tedysek »

Ja delam rohliky takto:
- půl kostky droždí (nebo dvě lžičky sušeného)

- 1 lžičku cukru krupice

- 300 ml polotučného mléka

- 1 lžičku soli

- 500 gramů hladké mouky

- 1 celé vejce

- 1 žloutek

2 lžíce oleje (rozpuštěného másla)

- na posypání podle chuti sezamové semínko, mák, kmín, papriku nebo hrubou mořskou sůl

Nejprve si připravte kvásek. Do misky dejte asi 50 mililitrů ohřátého (vlažného) mléka, přidejte rozdrobené droždí, špetku soli a lžíci cukru. Nádobku zakryjte utěrkou a postavte ji asi na půl hodiny na teplé místo.

Zatímco budete čekat, než vám kvásek vzejde, do větší mísy vsypte mouku, osolte ji. Pak vlijte připravený kvásek, olej, žloutek, zbylé mléko a pořádně propracujte. Postup odpovídá klasickým postupů přípravy těsta.

Ať už jste se vrhli do přípravy naráz nebo jste bochánek právě vytáhli z ledničky, v obou případech pokračujte dál tím, že ho lehce zaprášíte hladkou moukou a necháte asi půl hodinku vykynout. Kynutí můžete urychlit tím, že si zahřejete troubu na 100 °C, pak těsto vykyne za pět minut.

Až vám těsto noblesně vzejde, vyndejte ho na pomoučněnou pracovní desku.

Pečivo přesuňte na plech vyložený pečicím papírem, potřete ho rozšlehaným vejcem, posypte a nechte ještě pár minut odpočívat. Nezapomeňte, že ještě lehce vyběhne.

Zakrátko je vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů, kde si pobudou přibližně 20 minut

Jen ja pecu v plynovy troube na nejmensi plamen. V pulce peceni plech otacim.

Mleko ohrivam na teplotu aby nebylo horke a ani studene. Kdyz je moc horke, zabije to kvasnice nebo co, kazdopadne testo nevykyne. Kdyz je mleko studene, tak taky kyne hur.

Na vrch davam kmin a sul co ma takove ty velke zrnka. :)

Pokud chci delat rohliky na svacinu, tak pred zamotanim je potru kecupem, polozim na to anglickou slaninu, sejra a parek. To vse zamotam, omatlam vajickem a posypu soli, kminem a strouhanym syrem. Zcela urcite se nikdo nevrati se zbytkem svaciny po praci domu. :)
:tedysek: :tedysek: :tedysek:
Uživatelský avatar
Tedysek
Příspěvky: 766
Registrován: 10 říj 2018 10:12
Dal poděkování: 24 poděkování
Dostal poděkování: 35 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Tedysek »

Obrázek

Obrázek

Obrázek

Treba takovy je vysledek :)
:tedysek: :tedysek: :tedysek:
Uživatelský avatar
Augenblick
Příspěvky: 1812
Registrován: 09 říj 2018 23:23
Dal poděkování: 1556 poděkování
Dostal poděkování: 1700 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Augenblick »

Tak jsme udělali prvně rohlíky podle Bosorky receptu. Sádlo bylo doma jen z divočáka. Ještě jsou horký, tak snad budou ok.

Obrázek

Doplněno : už vychladly a jsou výbornýýý !
Tykat, díkes ....
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Janina »

Částečně celozrnné rohlíky.
25 dek mouky chlebové Babiččina volba
20 dek hladké
10 dek celozrnné špaldy
35 dek vlažné vody
2 deka droždí
lžíčka cukru
2 lžičky soli
6 dek sádla nebo 4 deka sádla 2 deka oliváč, nebo 6 dek másla
Do mísy robotu dám mouku, cukr, droždí, zaliju částí vlažné vody, přikryju, nechám vzejít kvásek. Pak přidám vše a robot hnětacím hákem vypracuje těsto, 10 min, zakryju igelitem a utěrkou nechám kynout hodinu. Pak vyndám váží cca 94 dek. Rozdělím na deset kousků, zavinu rohlíky, Po pěti na plechu nechám vykynout pod utěrkou 20minut. Pomašluju vodou, posypu kmínem, mákem,.....na tři jsem nasypala strouhanou Goudu. Peču cca 15 min na 190.
Přílohy
20191109_153959.jpg
20191109_153858.jpg
Uživatelský avatar
arus
Příspěvky: 4216
Registrován: 09 říj 2018 21:24
Dal poděkování: 1362 poděkování
Dostal poděkování: 785 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od arus »

:bosorka: kdybych dnes nebyla líná, jako veš, tak se do nich hned pustím. To počasí k tomu přímo vybízí, je pošmourno, tma, u kamen teplo, doma pohoda...jenže se mi nechce :mrk:
:arus:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Janina »

arus všechnu špinavou práci odedře robot, je to fakt snadné. Těším se na pečení vánoček,upeču komukoli, máte zájem? :usmev: Víz výše. :souhlas:
Jamarov
Příspěvky: 2539
Registrován: 10 říj 2018 13:26
Dal poděkování: 338 poděkování
Dostal poděkování: 851 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Jamarov »

Ja jsem SI robota znicila,ale vlastne jsem zjistila,ze je to prekazejici kram a ručně mám těsto celkem rychle vyhnětené.to základní těsto je perfektní na práci.
Ještě místo klasik bílé mouky dávám třeba třetinu i polovinu chlebove mouky.kdo má rád hutnější.
Děti mají taky rádi s kečupem ,hořčici a parky,nebo slaninou a sýrem.
Kozí jsem nedávala,přišlo mi to škoda...,ale ted můžu použít vlastní sýr a zanedlouho i slaninu :hura:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Janina »

Dnes jsem zadělala z kila mouky, 500 hladká, 250 chlebová, 250 celozrnná špalda. 60 máslo, 60 oliváč, 300 mléko, 300 voda. Celé droždí, 10 gr soli, lžička cukru.
A zkusila i jiné tvary. Pět rohlíků se sýrem, pět normálních, čtyři houstičky a čtyři bulky.
Přílohy
20191129_214116.jpg
20191129_214111.jpg
kosta
Příspěvky: 757
Registrován: 18 pro 2018 19:12
Dal poděkování: 356 poděkování
Dostal poděkování: 210 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od kosta »

Také jsem tohle kdysi pekla.Pekla jsem i chléb.Pro dva lidi se to nevyplatí. Byla doba ,že jsme se nemohli dočkat až pečivo vychladne a potom bylo
hned pryč.
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Janina »

Taky jsme dva Kosto. :usmev: A tvůj syn je mladík ještě. Tak toho určitě spořádá dosti. I ty jsi středního věku přeci. :ruzicka:
Většinou peču z půl kila mouky, ale je víkend.
Nirrti
Příspěvky: 241
Registrován: 10 úno 2020 11:49
Dal poděkování: 107 poděkování
Dostal poděkování: 376 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Nirrti »

Jsou výborné, sádlové rohlíky s omládkem, místo vody syrovátka, potřeno rovněž syrovátkou
Recept zde:
http://www.pekarnomanie.cz/sadlove-rohliky-neboli-rohli
Přílohy
20200530_145408.jpg
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Rohlíky

Nový příspěvek od Jana P. »

Dnes jsem pekla rohlíky takto 520ml vlažné vody 4 lžíce oleje 2 vrchovaté lžičky soli 1000g většina polohrubé, část biohladké, část celozrnné mouky 1 kus čerstvého droždí lžička cukru.
Do robotové mísy nasypala mouku, cukr, nadrobila droždí, zalila deckou vlažné vody, vykypěl kvásek, pak jsem přidala sůl a olej a robot zadělal, nechala vykynout, vytvořila rohlíky, zas kynout, potřít vodou, libovolně posypala. 16 velkých rohlíků, 4 z toho sypané sýrem.
V mrazáku jsem našla ještě půlku chleba, takže návštěvu obchodu odkládám. Naposledy jsem byla v sobotu.
Vyrobila jsem také vajíčkovou pomazánku, pro manžela na svačinu, ještě mám v rezervě rybičky, na rybičkovku, a krabí tyčinky.
Přílohy
67555AAB-240D-48D0-ABAF-C6E7AC11AFB8.jpeg
C9D6D355-FCE3-4EEA-B6E1-BE2DB6C2DC5A.jpeg
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 hosti