Slané múčniky

láska prochází žaludkem
Uživatelský avatar
Moonika
Příspěvky: 484
Registrován: 09 říj 2018 23:07
Dal poděkování: 87 poděkování
Dostal poděkování: 97 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Slané múčniky

Nový příspěvek od Moonika »

Ahojte poradili by ste mi nejaké overené slané koláče a pod.? Napr. môže byť aj klasika kysnuté a miesto ovocia a pod. niečo doslana, len ma nič nenapadá :) prípadne aj iné slané dobroty, Ďakujeeem:)
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4929 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od PavelIV »

To asi všichni znají - slanej štrůdl - normálně listový těsto jako třeba na jablečnej, ale dovnitř párek po dýlce, nebo na kousky jiná uzenina a míchaný vajíčka, plátek sýra. Podle vkusu každého soudruha :))
:PavelIV:
Uživatelský avatar
Hhippie
Administrátor fóra
Příspěvky: 11576
Registrován: 10 říj 2018 13:32
Dal poděkování: 2571 poděkování
Dostal poděkování: 5315 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Hhippie »

Kdyz jdu na nejakou kalbu, nejvetsi uspech mivaji “pizza sneci”. Neni to zadne mistrovske dilo, ale je to rychle hotove a hned snedene :mrk:
Plat list.testa potrit trochou kecupu, poskladat salam, posypat syrem, okorenit treba klidne grilovacim korenim. Zarolovat “strudl” a nakrajet na platky. Lze jeste kazdy snek potrit vajickem.

Totez jakkoli plnene slane strudly - spenatem / vajickem s sunkou / nivou... fantazii se meze nekladou... :souhlas:
:Hhippie: Bubáci forever!
přezdívka
Příspěvky: 1340
Registrován: 22 lis 2018 11:53
Dal poděkování: 281 poděkování
Dostal poděkování: 987 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od přezdívka »

Mám odzkoušené tvarohové těsto, které se dá použít jak na slano tak i na sladko. Je to velice jednoduché na zapamatování.
Kostka másla, kostka tvarohu - jedno jakého - používám jemný, a 1/4 kg hladké mouky. Všechno spojit v těsto a dát na chvilku do ledničky. Rozválet placku tak 3 mm silnou a rádýlkem nakrájet tvary. Dát na plech - nemusí se mastit, těsto je mastné dost. Potřít rozšlehaným vejcem a posypat solí a k tomu třeba mák nebo kmín nebo sezam nebo trošku pálivé papriky. Fantazii se meze nekladou. No a na sladko jako šátečky s povidly, tvarohem, mákem, ořechy na co si jen vzpomenete.
Uživatelský avatar
Moonika
Příspěvky: 484
Registrován: 09 říj 2018 23:07
Dal poděkování: 87 poděkování
Dostal poděkování: 97 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Moonika »

přezdívka píše: 01 říj 2019 12:07 Mám odzkoušené tvarohové těsto, které se dá použít jak na slano tak i na sladko. Je to velice jednoduché na zapamatování.
Kostka másla, kostka tvarohu - jedno jakého - používám jemný, a 1/4 kg hladké mouky. Všechno spojit v těsto a dát na chvilku do ledničky. Rozválet placku tak 3 mm silnou a rádýlkem nakrájet tvary. Dát na plech - nemusí se mastit, těsto je mastné dost. Potřít rozšlehaným vejcem a posypat solí a k tomu třeba mák nebo kmín nebo sezam nebo trošku pálivé papriky. Fantazii se meze nekladou. No a na sladko jako šátečky s povidly, tvarohem, mákem, ořechy na co si jen vzpomenete.
Super, toto skúsim , ďakujem:)
Aj ostatným :) a tých pizza slimákov robievam, tí majú vždy úspech:)a je to rychlovka
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Janina »

Pizzové rohlíky z kynutého těsta. Tyto rohlíky https://www.malochov.cz/viewtopic.php?f=84&t=339
než se stočí, potřít kečupem, sugem, ajvarem apod. naklást šunku, sýr, slaninku, cokoliv, stočit a po krátkém vykynutí péci. Udělat menší než obvykle.
Uživatelský avatar
Moonika
Příspěvky: 484
Registrován: 09 říj 2018 23:07
Dal poděkování: 87 poděkování
Dostal poděkování: 97 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Moonika »

přezdívka a maslo roztopiť či nie? Ďakujem
přezdívka
Příspěvky: 1340
Registrován: 22 lis 2018 11:53
Dal poděkování: 281 poděkování
Dostal poděkování: 987 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od přezdívka »

Moonika píše: 01 říj 2019 12:11 přezdívka a maslo roztopiť či nie? Ďakujem
Ne jenom nakrájet na menší kousky, třeba jako do těsta na cukroví.
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od oreb1 »

Jako náplň do slaných vdolků z kynutého těsta se dá použít i kyselé zelí s usmaženou cibulí, špenát z kopřiv nebo dýňové zelí. Povrch se může posypat kmínem.
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Javorka »

Šneky z listového těsta jsou i u nás oblíbené. Časem jsem se dopracovala k nejlepší variantě: Na těsto rozetřu čajovku, stačí jen třeba na půlku. Na další stranu pokladu plátky Nivy a zaroluji, aby Niva byla vprostřed. Krájím asi na 2 cm kolečka.
Samozřejmě dělám různé kombinace.
To tvarohové těsto je báječné. Tak dělám tyčky a různě plněné šátečky. Je z něho i vynikající štrůdl.
Z listového těsta peču i pizzu, nebo cibulový koláč (zakysaná smetana s česnekem, spousta cibule na měsíčky, trošku slaninky a posypat sýrem, nejlepší je čedar, ale stačí Gouda).
Výborný je koláč se špenátem, vejci a brynzou.
:433:
Uživatelský avatar
Moonika
Příspěvky: 484
Registrován: 09 říj 2018 23:07
Dal poděkování: 87 poděkování
Dostal poděkování: 97 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Moonika »

Ste super:) Ďakujem, dnes vyskúšam tvarohové cesto:)
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od oreb1 »

Javorka mně připomněla jednu náplň, a sice játrovou. Normálně udusíte na cibuli játra, až se rozpadají, přidáte sůl, pepř a vydusíte šťávu skoro dosucha. A pak tuhle náplň dáváte do těsta. Taky to není špatné.
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4929 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od PavelIV »

Jestli si to dobře představuju, tak to je dost suchý, ale možná se slaninou? :usmev:
:PavelIV:
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od oreb1 »

Ono se to dusí na oleji nakrájené na malé kousíčky, chce to dost cibule a ta se pěkně dohněda opeče a když to dáte do těsta, suché to není. A taky třeba kuřecí játra nejsou suchá, kdežto hovězí jo.
No to je jen taková další varianta, klidně by v tom mohl být pálivý kečup nebo ta slanina, jak píšete.
Uživatelský avatar
Kouťák
Příspěvky: 2885
Registrován: 21 říj 2018 12:38
Dal poděkování: 7236 poděkování
Dostal poděkování: 3784 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Kouťák »

No vida,téma,které jsem dělal včera.Musím ještě na pár hub a udělám štrůdl s houbama,ten je taky dobrej.
DSCN0893.JPG
Uživatelský avatar
Moonika
Příspěvky: 484
Registrován: 09 říj 2018 23:07
Dal poděkování: 87 poděkování
Dostal poděkování: 97 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Moonika »

Javorka píše: 01 říj 2019 13:29 Šneky z listového těsta jsou i u nás oblíbené. Časem jsem se dopracovala k nejlepší variantě: Na těsto rozetřu čajovku, stačí jen třeba na půlku. Na další stranu pokladu plátky Nivy a zaroluji, aby Niva byla vprostřed. Krájím asi na 2 cm kolečka.
.
Javorka prosím čo je tá čajovka? vygúglila som ze salama ale zmiatlo ma že píšete že ju rozotriete:)
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Javorka »

Čajovka je mazací salám. Také se jí říká Métský salám. Nevím, jestli je to úplně samé.
Vyrábí se z hovězího a vepřového masa.
:usmev:
:433:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Janina »

Moc dobrý metsky salám vyráběli svého času soudruzi z NDR. Vozili jsme ho před vánoci z Pirny nebo Drážďan.
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od oreb1 »

Čajovka a métský salám není to samé. Aspoň jak já to znám a co se vozilo z Německa, métský salám neobsahuje vnitřnosti a je to měkký lehce uzený salám, který se dá rozetřít, protože není svázaný pojivem. Čajovku znám jako paštiku hodně podobnou játrovému salámu. Řekla bych, že se ani neudí, jen vaří. Ale je možné, že někdo to zná i jinak.
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Slané múčniky

Nový příspěvek od Javorka »

Trochu jsem koukala na složení. To samé to úplně není, ale nevěděla jsem jestli na Slovensku čajovku znají pod stejným názvem, tak mě napadlo, že Métský uvedu, jako podobný roztíratelný salám. Mimochodem i paštika je do šneků dobrá.
:mrk:

Čajovka
složení:
vepřové maso - 40 %
hovězí maso - 37 %
vepřové sádlo - 20 %
jedlá sůl - max. 2,8 %
dextróza
směs koření
extrakty koření



Métský salám:
kilo hovězího zadního
kilo předního hovězího
kilo tučného vepřového laloku
kilo tučného bůčku bez kosti
kilo uzeného bůčku nebo uzené slaniny
na kilo masa pak 25 g soli
3 g cukru
stroužek česneku
4 g pepře
5 g sladké papriky
vepřová střeva

Métský salám jsme taky z NDR vozili, byla to lahůdka.
:433:
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 8 hostů