Okurky zavařování

[Netopýr]

Stevia

[Františka.]

Má hnusnou chuť.
Na kvašáky jen svařenou slanou vodu, - 4 dkg soli na litr vody, příp. s cukrem, když někdo chce sladší. A koření samozřejmě, mrkev, vinný list apod. Nic se nedá zkazit.

[Jana P.]

Letošní Americké okurky jsou bez vegety, ale z koprem.
6 kilo, 12 sklenic.

[Jana P.]

Česko-americké okurky se letos množí. Už jich mám 24 sklenic a zřejmě ještě přibudou , protože polnačky začaly rodit a hadovky ve skleníku ještě plíseň nemají.

[Kouťák]

Jani,poradila jsi mi dobře.Už jsme ho udělali 9 sklenic.Mě to chutná a nyní jsem odvezl pár sklenic na test k vnoučatům,tak jsem zvědav zda budem pokračovat.Já pro sebe určitě,protože musím udělat ještě s tím koprem.Jinak nakladaček je stále dost a tak se blbne a zavařuje.Zatím je 21 sklenic a to je po druhém otrhání.Díky.

[jupik]

My máme Adély,jen co jsem tady, už sem zavařila 17 sklenic. Trhám každý den, ty velký nikdo nemá rád:)

[Jana P.]

Tohle jsem vám okopcila jinde. Vypadá to dobře
Hodí se pro ty co nechtějí připravovat lak na okurky,. a -ne -bo, pro ty co zavařují jednou za tři dny pár sklenic ,jako já. Je to rychlé , jednoduché a dobré. Takže , omyté okurky dám do sklenic a pak 1 hřebíček,2 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, kousek bobkového listu( ten já ale dávám málokdy) malá lžička soli, lžička hořťičného semínka, 4-5 cukerinu ,ocet 5cl ( jestli máte sklenice dole s vroubky, vychází to po cca ty vroubky) ,a dolít převařenou vodou. mrkev, cibuli si dejte podle svého. Samozřejmě že i kopr. Dám do zavarovaciho hrnce a nechám sterilovat jen chvíli.cca15 -20 minut jen aby chytly víčka. Okurky jsou krásně chrupkave. Kdysi jsem tento recept dostala od jedné zákaznice a od té doby nedělám jinak. ( 30 let) tak doufám že vyzkoušíte a budete spokojeni.

[Hhippie]

Otázka je, jak je tento recept životný…? Mám raději křupavé, méně udělané..
Na druhou stranu… už je pak asi jedno, jestli si člověk rovnou udělá ten nálev, když už musí stejně převařovat a nechávat vystydat tu vodu, ne?
Já tedy přesně nevím, jak se zavařují okurky, protože jsem to zatím nepotřebovala, ale trochu pojem mám a něco vařit a zchlazovat mi přijde na tom procesu nejdelší…

[Jana P.]

Zavařuji v letní kuchyni a mám tam starší varnou konvici. V té uvařím vodu a naleju ji rovnou bez zchlazování na naplněné sklenice. Někam jen trochu, to když dělám kompoty z ovoce ve vlastní štávě, někam více, na fazolové lusky ve Slaném nálevu, dala jsem dle rady Co nového na kopci do každé velké sklenice půl lžičky soli a zalila vodou svařenou v konvici, také na merunkový či broskvový kompot přijde více převařené vody a k tomu na velkou sklenici lžíce či dvě cukru. Převařenou vodu získávám snadno a vůbec mne to neobtěžuje.
Kdo pěstuje nakládačky sám, většinou nemá na hodně sklenic najednou. Zavařuje malé, aby nepřerostly, a pak se tento recept fakt hodí.

[Jana P.]

Otázka je, jak je tento recept životný…? Mám raději křupavé, méně udělané..
Na druhou stranu… už je pak asi jedno, jestli si člověk rovnou udělá ten nálev, když už musí stejně převařovat a nechávat vystydat tu vodu, ne?
Já tedy přesně nevím, jak se zavařují okurky, protože jsem to zatím nepotřebovala, ale trochu pojem mám a něco vařit a zchlazovat mi přijde na tom procesu nejdelší…

Veru odpovím ti.
Pokud pěstuješ nakládačky, tak nikdy nemáš najednou sesbíráno na třeba devět nebo osmnáct sklenic. A nechávat malé okurčičky někde ve sklepě nebo v lednici není dobré, protože rychle změknou, zvadnou.
Takže posbíráš například okurky na 4 velké sklenice a hned je můžeš zakonzervovat podle tohoto způsobu. Píše se tam kolik čeho dát do jednotlivé sklenice. Nikde se ti neválí zbylý nálev, který se taky může kazit a podobně. Vodu svaříš v rychlovarce a zalejes okurky.
Takhle to alespon vidím já, když jsem ještě pěstovala nakládačky.
Lidé zavařujicí ve velkém množství si většinou nakládačky někde koupí, třeba deset, dvacet kilo i víc, a zavaří. A tak jim nevadí dělat třeba 4 litry nálevu nebo i víc. Pro mne toto nemá půvab, já zavařuji jen své produkty.

[irčan]

Tohle mě připadá jako docela zajímavý:

Ale sténě bych ptřebu to trochu "vylepšit". Cibuló, mrkvó. křenem. hlavó z husy, ...... Možnosti neomezený.

[Jana P.]

Letos mi , kupodivu, okurky neplodí tolik kolik bych si představovala, obzvláště polňačky. Ve skleníku už je delší dobu plísen, ale jen otrhávám listy, nic nestříkám. Zatím tam nějaké okurky stále jsou. I přesto, že hodně jíme saláty, tak se mi podařilo nastřádat čtyři kila okurek, americké okurky už jsou sněděné, tak alespon osm sklenic bude.
Polnačky už mají také plíseň, ale zrají rajčata, tak dělám saláty z rajčat. A na balkán sem tam okurka je.

[Františka.]

Obvykle už okurky nepěstuju, ale letos jsem dostala jednu sazenici od dcery, dokonce ji ona zasadila a já k ní jen občas vyleju nějakou vodu. Shodou okolností je hned u ní velmi blízko lichořeřišnice. Ona i okurka rostou velice bujně a na okurce není ani náznak nějaké plísně, padlí, čehokoliv. Zřejmě ji lichořeřišnice chrání. Okurky tam také nějaké jsou a ještě budou, zavařovat je nebudu, jen mě zaujalo nečekané zdraví okurky a někdo by to mohl využít.

[jupik]

Na ty plísně u rajčat i okurek se mi vážně osvědčila chytrá houba. Sazenice rajčat máčím při přesazování na záhon do roztoku, občas taťku na dálku donutim k preventivní zálivce. Polyversum se plísní živí, odstav na konzumaci dokonce ani na postřik není, můžou se případně nastříkat i plody.
Ani letos plíseň nemáme

[Hhippie]

Dobrý tip, Jupíku! Já si to budu snažit zapamatovat a zkusím

[Františka.]

Mít doma chytrou houbu je dobré, hodí se na spoustu věcí u lidí i u zvířat. Mě variabilita jejího použití překvapuje.

[Jana P.]

Tak přeciťjen letos udělám dalších sedm sklenic českoamerických okurek bude jich tedy celkem 13

[Hhippie]

Ty mám obzvlášť ráda! Ale letos není z čeho vyrábět. Takže nic
Ale alespoň jsou rajčata - oproti loňskému plesnivému roku - tak super, že si jich užijeme!
Dokonce se manžel hecnul a udělá zas pár skleniček kečupu