Porod kozí prvničky

[Františka.]

Kvůli této vlastnosti mléka se požaduje, aby bylo mléko, které se neprodá nebo nezpracuje hned, zchlazeno na 6-8 st. do dvou hodin od nadojení. Po této době totiž už zase počet mikroorganismů stoupá, což pak způsobuje zkysnutí mléka. Při takto nízké teplotě se mikroorganismy množí velmi pomalu. Při teplotě 2 st. vydrží mléko třeba i týden, i když je nepasterované.