Sýry
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Mléko beru od souseda dodává to místnímů družstvu které to posílá do mlékárny . Nemá nic povoleného na těch pár litrů co prodá by to nemělo cenu. Má vázné ustájení a krmí senáž a siláž srot seno. (při senáži a siláži se doporučuje pasterizovat protože se říká že sýr potom smrdí to já nemohu potvrdit mléko i čerstvý sýr vùbec nesmrdí a jsou výborné ) Ten Edam jsem nepasterizoval a takle dopadl a ten camembert ano a je v pohodě asi je to u těch zrajících jistota. Já ikyž jsem dělal sýr z našeho domácího mléka tak jsem skoro pokaždé pasterizovat.
-
- Příspěvky: 8367
- Registrován: 16 zář 2020 08:37
- Dal poděkování: 4375 poděkování
- Dostal poděkování: 3330 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Pasteraci si musíte rozhodnout Vy. Já nepasteruju kozí a ani kupované z mlékomatu. Ze zásady, zdá se mi to škoda. Jestli dává mléko velkoodběrateli pro mlékárnu, nebála bych se. Nikdo by si od něho nebral, kdyby bylo riziko, že svou troškou zkazí celé velké množství.
Myslím, že u toho edamu byla chyba spíš v tom, že tam bylo moc mokro, sýr nebyl oschlý a neošetřoval jste ho slanou vodou na povrchu.
Myslím, že u toho edamu byla chyba spíš v tom, že tam bylo moc mokro, sýr nebyl oschlý a neošetřoval jste ho slanou vodou na povrchu.
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
-
- Příspěvky: 8379
- Registrován: 22 lis 2018 08:43
- Dal poděkování: 3895 poděkování
- Dostal poděkování: 4111 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Neřekl bych že pasterizace ovlivní vůní nebo chuť následného produktu.
Mléko mění chuť při změně krmení - začátek pastvy, začátek krmení senáž-siláž.
Taky to může trošku ovlivnit sýření. Asi změna množství bílkovin či tuků či co.
Mléko mění chuť při změně krmení - začátek pastvy, začátek krmení senáž-siláž.
Taky to může trošku ovlivnit sýření. Asi změna množství bílkovin či tuků či co.
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
-
- Příspěvky: 7665
- Registrován: 27 srp 2019 22:21
- Dal poděkování: 1832 poděkování
- Dostal poděkování: 1455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
tada,mléko v kravíňe je velmi kontrolované,každej mňesíc ku.Já pasteruju svoje mléko proťi E.coli.To bis ale poznal hned po virobeňí síra,že je napaden E.coli.Sír pak vipadá jako houba na miťî nádobí,prosťe houba.Mňekej a ďerovanej.Pokud se ťi sír poved a pokazil se při zráňí,je problém až v tom zráňí.Nejlépe ho každej den namočit do slaného roztoku a nechat oschnout.Zkus ho dát do ledňice.
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
-
- Příspěvky: 7665
- Registrován: 27 srp 2019 22:21
- Dal poděkování: 1832 poděkování
- Dostal poděkování: 1455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
To je ten sýr co mi radila Františka jak měl jít zrát ale nešel a rovnou jsme ho nařízli třeba další půjde zrát
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
- Hhippie
- Administrátor fóra
- Příspěvky: 11576
- Registrován: 10 říj 2018 13:32
- Dal poděkování: 2571 poděkování
- Dostal poděkování: 5320 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Já bych tohle vlákno zakázala! Co chudáci ostatní, nesýrující? Pak maj poslintané košile
Bubáci forever!
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Hhippie tak si nás co sýraří přidejte do nepřitele anebo zajeďte na nejbližší farmu pro pár litrů mléka
- Hhippie
- Administrátor fóra
- Příspěvky: 11576
- Registrován: 10 říj 2018 13:32
- Dal poděkování: 2571 poděkování
- Dostal poděkování: 5320 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Tada: jasně, je to výmluva - sýrařit může kdokoli, i bez zvířat. Je fakt, že tu ještě v mrazáku nějaké kultury máme a od nového domu 2 km je mléčná farma s automatem za 15 Kč / litr mléka. Ale obávám se, že se k tomu až tak nedostanu, resp. víc sýrařil manžel... já na ty neúspěchy nemám morál.. když už něčemu věnuji svůj čas, pak chci, aby to bylo efektivní...a to u sýrů rozhodně není pravidlem
Bubáci forever!
-
- Příspěvky: 7665
- Registrován: 27 srp 2019 22:21
- Dal poděkování: 1832 poděkování
- Dostal poděkování: 1455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
hippie,taková hrúza to neňi.gdiź už si ňejakou technologiji osvojíš,tak to vjetšinou vijde.žádnej učenej z nebe nespad.jde o to,naučit se ze začátku jednoduché postupi.
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
To mi povídejte kdyvy jste věděli kolik litrů nepovedeného tvarohu já vylil
Jde o to nebát se experinentovat
Jde o to nebát se experinentovat
- Hhippie
- Administrátor fóra
- Příspěvky: 11576
- Registrován: 10 říj 2018 13:32
- Dal poděkování: 2571 poděkování
- Dostal poděkování: 5320 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Je to tak! A teď už by to také šlo veseleji, protože bych to mohla dát slepicím a neměla bych pocit, že tak moc plýtvám...
No... trochu mě ta dojná koza zas láká... ale to bych musela mít ještě jednoho spolehlivého dojiče k sobě..
No... trochu mě ta dojná koza zas láká... ale to bych musela mít ještě jednoho spolehlivého dojiče k sobě..
Bubáci forever!
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
-
- Příspěvky: 8367
- Registrován: 16 zář 2020 08:37
- Dal poděkování: 4375 poděkování
- Dostal poděkování: 3330 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Moment, to mi neříkejte, že jste někdo zkazili tvaroh. To přece nejde. Jak se to může stát? Neberte to jako útok na kohokoliv, ale opravdu nevím. Tvaroh se dělá skoro sám, tak se přece nemůže zkazit.
- Hhippie
- Administrátor fóra
- Příspěvky: 11576
- Registrován: 10 říj 2018 13:32
- Dal poděkování: 2571 poděkování
- Dostal poděkování: 5320 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Tada: na to číhám, že bych jí chtěla zkusit částečně dojit.. Osaháváme všude, aby si zvykla... u žrádla se nechá víceméně bez řečí, na volno, když uzná ta vhodné, že na nás má náladu..
Vůbec nevím, jak se váže kráva. Moc si nedovedu představit, že jí udrží koňská ohlávka...? Karabina se dá dát nějaká lezecká, ale bylo by prima jí naučit, že se z toho nedá dostat... tak aby to nepovolilo..
Vůbec nevím, jak se váže kráva. Moc si nedovedu představit, že jí udrží koňská ohlávka...? Karabina se dá dát nějaká lezecká, ale bylo by prima jí naučit, že se z toho nedá dostat... tak aby to nepovolilo..
Bubáci forever!
-
- Příspěvky: 8367
- Registrován: 16 zář 2020 08:37
- Dal poděkování: 4375 poděkování
- Dostal poděkování: 3330 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Hhippie, a už v tom zase pojedete. Mléko budete muset prodat nebo zpracovat a to jste ve správném vlákně. Tak už manžela připravujte .
-
- Příspěvky: 638
- Registrován: 29 úno 2020 10:29
- Dal poděkování: 755 poděkování
- Dostal poděkování: 455 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sýry
Tak já vám to radši říkat nebuduFrantiška. píše: ↑20 led 2021 10:50 Moment, to mi neříkejte, že jste někdo zkazili tvaroh. To přece nejde. Jak se to může stát? Neberte to jako útok na kohokoliv, ale opravdu nevím. Tvaroh se dělá skoro sám, tak se přece nemůže zkazit.
Buď byl až moc odporně kyselý. Nebo protekl plachetkou . Nebo byl až tuze moc cítí kozinou ja normálně kozinou necejtím ale tohle bylo i na mě moc.
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 7 hostů