Chléb ;-)

láska prochází žaludkem
Františka.
Příspěvky: 8367
Registrován: 16 zář 2020 08:37
Dal poděkování: 4375 poděkování
Dostal poděkování: 3330 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Františka. »

Nepeče se to přece nasucho, jen tam není tuk. Je tam ten chleba, který pekáč chladí. Odpařuje se z něho nějaká voda, která chladí i víko. Ale ani bez toho by se snad neměl nijak zkroutit. Mám pořád v troubě pekáče s chlebem na sušení, ale někdy je tam nechávám i prázdné a někdy je v troubě fakt hodně teplo. Problém je s místem, kam je uklidit. Mám smaltované pekáče z plechu, takové ty s víkem jako na husu třeba. Ani se nezkroutily ani nepopraskal smalt, i když tam bylo někdy 250 na dvířkách, což znamená vzadu ještě víc. (Nemám elektrickou troubu.)
Savarka
Příspěvky: 484
Registrován: 06 kvě 2019 20:40
Dal poděkování: 1258 poděkování
Dostal poděkování: 525 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Savarka »

Díky za rady. Mám za sebou dva pokusy pečení v nerezovém pekáči a přežil to naprosto bez úhony. Chleba jsem pekla na nízkém víku a přiklopila pekáčem. Pekla jsem dvakrát, jednou jsem dala do studené trouby, jednou jsem předehřála na 250 (troubu s prázdnou formou). Lépe mi vyšel ten ze studené trouby, ale mohlo to být i něčím jiným, vždycky je tam spousta proměnných. Budu dál zkoušet.
Savarka
Příspěvky: 484
Registrován: 06 kvě 2019 20:40
Dal poděkování: 1258 poděkování
Dostal poděkování: 525 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Savarka »

Tak jsem udělala ještě pár pokusů s pečením chleba v nerezovém pekáči, resp. na nízkém víku přiklopeném pekáčem. Zůstala jsem nakonec u varianty dávání do studené trouby. Mám pocit, že výsledek je stejný jako při pečení v rozpálené troubě a vyhovuje mi, že nemusím manipulovat s rozpáleným pekáčem a hlídat, aby mi nevychladl.

Chleba vyklopím z ošatky na pečící papír (používám opakovaně), ometu mouku, potřu vlažnou slanou vodou, dám na víko, přiklopím pekáčem a dám do studené trouby. Troubu zapnu na 250 a nechám celkem cca 55 min, možná by šlo i méně. Posledních 10 minut peču odkryté.

Zkoušela jsem také variantu bez potírání chleba vodou, přijde mi, že chléb víc naskočí, ale tím pádem i víc popraská. Není to špatné, akorát osobně nemám ráda chleba s moukou na povrchu, takže asi zůstanu u potírání slanou vodou před pečením i za cenu toho, že bude chléb nižší. Když peču ve formě, po pečení už nepotírám, přijde mi to zbytečné.

Každopádně musím říct, že přestože jsem se celá léta bránila pečení v nádobě, resp. měla jsem pocit, že vhodnou nádobu nemám a kupovat ji kvůli chlebu nebudu, přijde mi pečení v nádobě daleko komfortnější a předvídatelnější než volně v troubě. Pokud by si někdo chtěl nádobu za tímto účelem pořizovat, určitě je lepší litinová, ale i s tím rychle chladnoucím nerezem to jde, zvlášť pokud se vkládá chleba do studené trouby.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Profesor1 »

Mám pocit, že čím mám míň času na přípravu, tím dělám chleba lepší :vytlem:
Hlavně jsem se naučil "pracovat" s okolní teplotou při kynutí těsta. No a taky s troubou :vytlem:
Napočítal jsem ve své bedničce s moukou už 12 prázdných sáčků od mouky, tak to už jsem upekl minimálně 20 pecnů. Tak nějak to vychází - tři chleby týdně.
To jsem zvědavý na účet za elektřinu :otraveny:
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
ivan613
Příspěvky: 994
Registrován: 26 led 2019 16:11
Dal poděkování: 355 poděkování
Dostal poděkování: 517 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od ivan613 »

Včera som skúsil upiecť zemiakový chlieb.
IMG_20220129_072205_5.jpg
Uživatelský avatar
Hhippie
Administrátor fóra
Příspěvky: 11577
Registrován: 10 říj 2018 13:32
Dal poděkování: 2571 poděkování
Dostal poděkování: 5321 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Hhippie »

Ivane, dobrá práce! Tam je určitě extra riziko, že se srazí, jak je těmi bramborami těžký, ne…? :promin:
:Hhippie: Bubáci forever!
ivan613
Příspěvky: 994
Registrován: 26 led 2019 16:11
Dal poděkování: 355 poděkování
Dostal poděkování: 517 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od ivan613 »

Hhippie ani nie pekne kysol.Zemiaky šli len dva uvarené na pol kila múky.
Savarka
Příspěvky: 484
Registrován: 06 kvě 2019 20:40
Dal poděkování: 1258 poděkování
Dostal poděkování: 525 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Savarka »

Profesor1 píše: 29 led 2022 06:45 Mám pocit, že čím mám míň času na přípravu, tím dělám chleba lepší :vytlem:
Hlavně jsem se naučil "pracovat" s okolní teplotou při kynutí těsta. No a taky s troubou :vytlem:
Napočítal jsem ve své bedničce s moukou už 12 prázdných sáčků od mouky, tak to už jsem upekl minimálně 20 pecnů. Tak nějak to vychází - tři chleby týdně.
To jsem zvědavý na účet za elektřinu :otraveny:
Taky jsem si nedávno kladla otázku, na kolik tak může vyjít jedno takové pečení, řekněme hodinu je trouba zapnutá na 250 stupňů. Ale jsem levá na tyhle výpočty. Nezkoušel jste to někdo vypočítat? Každý má jiný tarif, ceny, ale i tak orientačně by mě to zajímalo.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Profesor1 »

Cca - 2.5 kWh x 1 hod. x 6 Kč = 15 Kč (max.)
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Profesor1 »

Včerejší předpůlnoční. No už od pohledu je to nádhera :usmev:
Přílohy
IMG_20220129_090840.jpg
IMG_20220129_091216.jpg
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Savarka
Příspěvky: 484
Registrován: 06 kvě 2019 20:40
Dal poděkování: 1258 poděkování
Dostal poděkování: 525 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Savarka »

Krásný chlebík :usmev:
Uživatelský avatar
arus
Příspěvky: 4216
Registrován: 09 říj 2018 21:24
Dal poděkování: 1362 poděkování
Dostal poděkování: 785 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od arus »

Profesore, zdá se, že už ho máš vychytaný...vypadá, že bude jedlý :vytlem: :souhlas:
:arus:
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Profesor1 »

Nevypadá. Je!
Nebudu doma! :)) :)) :))
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Profesor1 »

Tak začínám mít málou ošatku (na 1,2 kg )
Nějak mě to vře :vytlem:
Ten kvásek opravdu čím je starší, tím je "silnější"
A opravdu je to něco živého. Když s tím těstem pracuju, tak cítím jak z něj sálá teplo a přitom když na něj sáhnu, tak je studené.
Prvně jsem myslel že se mě to zdá, ale cítím to pokaždé :usmev:
Anebo mě z toho už hrabe :blazen: :vytlem:
Už aby bylo léto a já neměl čas :vytlem:
Přílohy
IMG_20220207_160616.jpg
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
DAD David Abrahám
Příspěvky: 4625
Registrován: 10 říj 2018 15:33
Dal poděkování: 1899 poděkování
Dostal poděkování: 4109 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od DAD David Abrahám »

I u nás se zadařilo :usmev:
IMG_20220220_193023.jpg
IMG_20220220_193031.jpg
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Profesor1 »

Ale to není kváskový nebo jo?
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
DAD David Abrahám
Příspěvky: 4625
Registrován: 10 říj 2018 15:33
Dal poděkování: 1899 poděkování
Dostal poděkování: 4109 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od DAD David Abrahám »

Je z kvasu, ale né z žitný mouky. Přivezli si základ od kamaráda z Otnic od Slavkova. Je to strašný fofr protože se krmí bílou pšeničnou moukou každých 12 hodin.
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
Uživatelský avatar
Hhippie
Administrátor fóra
Příspěvky: 11577
Registrován: 10 říj 2018 13:32
Dal poděkování: 2571 poděkování
Dostal poděkování: 5321 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Hhippie »

Tedy, chlapi…. já žasnu! :vytlem:
:Hhippie: Bubáci forever!
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Profesor1 »

Teprve sázím :vytlem:
Přílohy
IMG_20220220_204214.jpg
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chléb ;-)

Nový příspěvek od Jana P. »

Jojo správný pekaŕ je vždycky chlap :vytlem:
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 6 hostů